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今日美食云集昔日人民市场

时间:2017-12-10 15:13来源:未知 作者:admin 点击:
在青岛说起大窑沟,可以说无人不知无人不晓。上了年纪的老青岛人,每每说起大窑沟总会提及位于市场三路的人民市场,这是青岛最早的综合市

在青岛说起大窑沟,可以说无人不知无人不晓。上了年纪的老青岛人,每每说起大窑沟总会提及位于市场三路的人民市场,这是青岛最早的综合市场。

人民市场是由日本商人于1918年建成,当时被称为劝业场或公立市场。市场的一层以鱼肉蔬菜类副食品经营为主,二层则销售洋布、日用百货、土杂品等各色商品。新中国成立后被命名为人民市场,这里一直是销售干鲜海货、油盐酱醋及各种百货的贸易集散地,直至1993年12月拆除。市场随后迁至夏津路,直到1997年搬进了位于市场一路新修的亚美综合市场,市场集熟食、蔬菜、调味品、水产、生肉、百货于一体。如今亚美综合市场也已经走过了20个年头,市场里不少口碑店铺依然被人们津津乐道。

河北大名府小磨香油坊是市场里最老的店铺之一,1997年市场开业便在这里经营。老板杨长生今年75岁,军人出身的他头发、眉毛早已斑白,环亚娱乐ag88真人版,但是身体却十分硬朗。老人打理的店铺干净整洁,每一样物品的摆放也都井井有条。现场摆放着各种加工设备,这里销售的香油23元/斤、芝麻酱15元/斤、花生酱10元/斤,都是老人自己加工的。

这家香油坊另一大特色就是加工养生糊,以芝麻、山药、红枣、百合、枸杞、党参、苦荞等三十多种食材为原料。根据不同的养生配方进行组合,现场称量、打碎、研磨。补血、补肾、补钙、乌发等十种配方制成的养生糊,每斤20元,纯芝麻糊18元/斤,混合糊15元/斤。

45岁的孙启全是地道的重庆人,制作面条的手艺已有20个年头。7年前,她将重庆小面的手艺带到了青岛,在市场开了这家重庆鲜面条店。小店主打面条,各种粗细、形状的面条就有十来种,重庆小面3元/斤最受欢迎,鸡蛋面4元/斤,还兼营饺子皮、馄饨皮、面鱼儿、火锅粉等食品。“他家的面条好吃,下过面条的汤都好喝,没歪味。饺子皮、馄饨皮煮出来皮薄但是不破。”一名老顾客说。

“重庆人喜欢吃面,每餐几乎都离不开面。我们的面条添加了碱,口感劲道爽滑。”孙启全说,面条好吃下面条的方法也有讲究,开锅下面条,火要一直保持旺,这样开锅三次面条就熟了。

亚美综合市场的经营时间一直到晚上,但是市场里有一家菜摊,每天不到中午就打烊收摊。原因是,他家的菜供不应求,每天七八百斤菜一上午就销售一空。昔日人民市场

老板傅相岚是夏庄傅家埠人,家里有20多亩山地、4亩7分田地,其中还有两个温室。苔菜、菠菜、小白菜、大白菜……摊上销售的十几种菜品都产自于他家的地里。“我家的大白菜开锅烂,温室里种的草莓30元/斤刚上市,蘑菇也是每天现摘的。山上的柿子树晒的柿子饼长满了白布,12元/斤,十分甘甜。”傅相岚说,他家的菜施的是豆饼肥,十分环保。他最早在市场三路的早市经营,亚美综合市场开业后跟着搬到了这里,二十多年的经营奠定了良好的口碑,利来w66.com,许多老顾客就是冲着他的傅家菜的招牌来的。

亚美综合市场里美食云集,市场里的不少店铺是外卖软件上的人气网店。在市场西门入口的北京脆皮烤鸭店就是其中一家人气火爆的店铺。老板娘王红霞在这家市场经营了近10年,早年从亲戚那里学到了烤鸭的技艺。这里销售的烤鸭,由30多种香料腌制而成,用果木烘烤,皮脆肉嫩,价格只要16.8元/斤,每天单烤鸭就能销售40多只。烤鸡腿20元/斤,香菇烤鸡16.8元/斤,香味十足、肉嫩骨酥。

“一二一,今日美食云集上街里,买书包,买铅笔,到了学校考第一。”对于大多数青岛人来说,这首童谣一定耳熟能详。“上街里”承载着当时青岛人追求时尚、渴望新知、憧憬美好生活的回忆。《青岛早报·星期天》上街里,集逛街市、探店于一体。欢迎读者扫描右边二维码,备注“上街里”,向我们推荐或自荐好吃、好玩、有意思的市场或店铺。

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